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爽脆凉拌鸡脚收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡脚 500g
- 蒜蓉 随意
- 姜茸 适量
- 麻油 适量
- 花生油 适量
- 鸡粉 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花，香菜 随意
- 姜片（用来煮鸡脚放下去） 2片
爽脆凉拌鸡脚的做法步骤
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步骤 1：
最近凉拌鸡脚好受欢迎，跟着学学，多学道小吃。茶余饭后，看下电视，啃啃鸡脚，谈天说地。人生一大乐事也！！
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步骤 2：
1准备材料 2将鸡爪洗干净。 3 将鸡爪去甲，开边。切好蒜蓉、姜茸等调料备用。 4（飞水）把鸡脚+生姜片+少许料酒，放开水中煮沸15分钟，捞出，凉水冲泡5分钟。晾凉水份后 5 马上放入冰水中泡约30分钟以上（水越冰越好） 6捞出调味（所有调味适量，调至自己合适的味），放冰箱雪藏一晚上。
小贴士
小贴士
1、飞水后，冲去油污。 2、马上倒入冰水（最冰越好），这样更脆，更爽。 3、雪藏一晚后，味道更佳。
