嫩姜烧鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭肉切小块，冷水下锅烧开，捞出鸭块冲洗干净。

• 步骤 2：

  锅烧热，倒入沥水后的鸭块，将鸭肉里的水汽炒干。

• 步骤 3：

  部分调料。

• 步骤 4：

  锅放多点油，下花椒，葱蒜，豆瓣酱炒香。（有泡椒的还可放入泡椒）

• 步骤 5：

  倒入鸭块翻炒，同时放料酒，多步去腥。加少许生抽和盐。

• 步骤 6：

  加水，半勺白糖调味，炖二十分钟。（炖到自己喜欢的软硬程度即可）

• 步骤 7：

  加入嫩姜，翻炒几分钟。

• 步骤 8：

  加入朝天椒和二荆条，加半勺醋调味，翻炒断生即可出锅。