夏日里的美味日料“冷呷哺”（冷しゃぶ）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好猪肉片，超市有卖切好的猪肉片，类似于涮羊肉片的薄度。

• 步骤 2：

  海藻和木耳需要用水泡开。

• 步骤 3：

  洋葱切成丝，备用。

• 步骤 4：

  将涮肉汤底所用材料倒入锅中，大火烧开。

• 步骤 5：

  开锅后转小火，因为太过沸腾的水会使肉质变硬，所以要控制水温。

• 步骤 6：

  使水温保持在既热又不沸腾的程度，将肉片一次放入三四片左右，涮熟捞出。

• 步骤 7：

  涮好的肉片要立即用盖子盖住，冷凉备用。

• 步骤 8：

  木耳用煮肉的水焯熟。

• 步骤 9：

  滤掉水分，用冷水冲凉备用。

• 步骤 10：

  怕辣的人，可以用水把洋葱丝冲洗一下，沥干水分再用，不怕辣的话，可以直接使用。

• 步骤 11：

  将材料洋葱，肉片，木耳，海藻依次放入盘中。

• 步骤 12：

  涮好焖过的肉是不是看起来非常嫩～

• 步骤 13：

  海藻不需要焯水，泡开后，挤干多余水分即可，放入所有材料后，倒入适量柚子醋就可以开吃啦～

• 步骤 14：

  看起来就很轻爽有木有～