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自制火腿披萨（包括饼皮 披萨酱做法）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 披萨面团
- 高筋面粉 300g
- 白砂糖 15g
- 干酵母 3g
- 盐 3g
- 牛奶 190g
- 橄榄油 20g
- 披萨酱
- 肉末 100g
- 番茄 1颗
- 番茄沙司 100g
- 洋葱 220g
- 大蒜 5、6颗
- 黑胡椒 1茶匙
- 盐 适量
- 白糖 提味
自制火腿披萨（包括饼皮 披萨酱做法）的做法步骤
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步骤 1：
将面团所需材料按步骤加入 揉面 我是手工揉面 揉好后敷上保鲜膜在室内温度比较高的地方 发酵 看到面团比原来大了2倍即可 将其拿出 分成适当的大小 可以在揉第一个小面团时 用保鲜膜将其他的面团包起 进行中间发酵时间
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步骤 2：
将面团用擀面杖擀成圆饼状 因为我喜欢吃薄一点的披萨 所以擀的比较薄 将边边裹一下 做成一般的披萨形状 然后等其进行第二次发酵15分钟 调整一下形状即可 其余的饼皮如果一次吃不完 可以用上下火200度烤5分钟
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步骤 3：
像我这样放冰箱冷冻 可以保存2个月
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步骤 4：
要用的饼皮也可以先烤5分钟 也可以直接加材料上去
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步骤 5：
这是做披萨酱需要的材料 将西红柿去皮 切小丁 洋葱也切小丁 蒜切成末 倒入适量油 放入洋葱丁炒香加入蒜末一起炒 加入肉末 炒到7成熟 放入西红柿丁 一起翻炒 加入大量的番茄沙司 可以看颜色和浓稠度看需要加多少 加入适量盐和糖
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步骤 6：
最后做成这样就差不多了
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步骤 7：
将披萨酱抹到饼皮上 再在上面放上喜欢的食材 晒上满满的马苏里拉即可放入烤箱
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步骤 8：
烤箱先预热 上下火220度 烤15分钟即可 每个烤箱温度不同 视情况而定 看到马苏里拉融化完了即可
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步骤 9：
美味的火腿披萨就出炉啦
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步骤 10：
是不是感觉棒棒哒 做好第一次以后 后面做就很方便啦 直接从冰箱里拿饼皮出来 加上披萨酱和材料 烤15分钟即可
小贴士
记得在披萨饼皮上用叉子叉上孔 我没有拍步骤
第一次做需要发酵的面团 感觉很神奇 这次做的时候还没有买披萨模具 所以后来的饼皮大小是没有尺寸参考的 感觉做了4个6寸左右大小的饼皮 披萨酱可以用来做3个我这个大小的披萨饼皮
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