富士山面包制作方法的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性加入黄油搅拌均匀即可。

• 步骤 2：

  室温基本发酵30分钟，压平冷冻2小时左右。

• 步骤 3：

  将面团杆开包入片状甜奶油

• 步骤 4：

  对折包紧。

• 步骤 5：

  将面团杆压折叠3折2次放入冰箱松弛30分钟。

• 步骤 6：

  将面团解冻在杆压3折第3次，冷藏松弛30分钟。

• 步骤 7：

  将面团杆压至1.5厘米。

• 步骤 8：

  用牛角到分割成150克一条。

• 步骤 9：

  两条在一起扭起来。

• 步骤 10：

  一头拿着面团朝下绕。

• 步骤 11：

  绕一圈接口朝上。（如图）

• 步骤 12：

  放入圆形纸托以温度25℃，湿度75%发酵60分钟。

• 步骤 13：

  发酵好表面刷蛋液。

• 步骤 14：

  以烤箱温度上火180℃，下火210℃烘烤30分钟左右。