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零食，孜然鸭脖子收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭脖子 500克
- 孜然粉 1克
- 辣椒 50克
- 蒜 50克
- 八角 2个
- 沙姜 2片
- 香叶 3片
- 桂皮 10克
- 生姜 10克
- 陈皮 3克
- 红枣 2个
- 料酒 3ml
- 酱油 3ml
- 油 5ml
- 盐 5克
零食，孜然鸭脖子的做法步骤
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步骤 1：
鸭脖子洗净去皮；
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步骤 2：
鸭脖子切成3cm长，用盐、料酒腌制一下；
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步骤 3：
清水煮沸，放入鸭脖子煮1分钟，捞出，沥干水；
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步骤 4：
适量清水，放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟；
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步骤 5：
放入鸭脖子小火煲20分钟；
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步骤 6：
煲的鸭脖子与汤水一起放入保鲜大碗，浸泡3小时；PS：天气热放入冰箱；
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步骤 7：
热锅，倒油，放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味；
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步骤 8：
加入鸭脖子及一勺水、料酒小火焖；
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步骤 9：
放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可。
小贴士
1.鸭脖子如果不会去皮，买的时候让卖的帮忙去皮；
2.卤味可以买包装的，也可以自己调；
3.辣椒可以根据自己吃的程度挑选辣椒；
4.与卤水煮好的鸭脖子要浸泡3小时以上才入味；
5.煮多了可以放冰箱随时可以吃。
这个夏天有欧洲杯，熬夜看球赛，怎么能少了零食——鸭脖子。自己做零食，不仅健康，熬夜看球赛，随时都能吃到。
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