暖心暖胃的鸭汤云吞的做法步骤

• 步骤 1：

  老鸭处理干净，切块洗净。

• 步骤 2：

  鸭肉冷水下锅。

• 步骤 3：

  煮开水，鸭肉洗去浮沫，待用。

• 步骤 4：

  砂锅煮开水，下鸭肉与生姜。

• 步骤 5：

  大火煮开，转小火煮2个小时。

• 步骤 6：

  准备好鲜虾。

• 步骤 7：

  剥壳，对半切开，取出虾肠。

• 步骤 8：

  猪肉选以略带花白的瘦肉，剁成肉糜。

• 步骤 9：

  顺时针方向，用力搅拌出胶质。

• 步骤 10：

  加入虾肉。

• 步骤 11：

  加入盐与胡椒粉。

• 步骤 12：

  顺时针方向，用力搅拌成云吞馅。

• 步骤 13：

  取一云吞皮，包入云吞馅。

• 步骤 14：

  将云吞捏紧。

• 步骤 15：

  煮开水。

• 步骤 16：

  下云吞。

• 步骤 17：

  云吞煮熟捞起，下洗净的生菜捞起。

• 步骤 18：

  加入滚烫的老鸭汤，加点盐与芹菜珠调味，即可食用。