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剁椒鱼块收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 500g
- 食用盐 适量
- 淀粉 2匙
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 葱花 适量
- 姜蒜粒 适量
- 剁椒 2匙
- 花椒粒 适量
- 料酒 适量
- 菜油 2两
剁椒鱼块的做法步骤
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步骤 1：
将草鱼去鳞去内脏洗净切成如图大小的块，加盐、料酒、淀粉码15分钟备用。
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步骤 2：
用平底锅加菜油，烧至八成热，将鱼块放入炸至金黄色捞出。
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步骤 3：
将炸好的鱼块捞出盛盘备用。
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步骤 4：
在铁锅中倒入适量菜油，烧至八成热，放入姜蒜粒爆香。
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步骤 5：
放入两茶匙剁椒。
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步骤 6：
加入花椒粒炒香后倒入适量老抽和生抽，放入白糖、胡椒粉加水烧开，小火熬5分钟。
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步骤 7：
倒入炸好的鱼块煮至水干收汁，放入适量味精盛盘。
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步骤 8：
洒上葱花即成。
小贴士
这道菜不算辣，但很鲜香，小孩子也能吃。
