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步骤 1:
牛奶加温热,是温热哦,不能烫,放入酵母静置融化,大约十分钟。面包机的可以直接面包桶里揉面发酵。高筋面粉加入糖,盐,鸡蛋液混合均匀,慢慢倒入牛奶酵母搅拌均匀,手工揉面到筋斗加入自然软化的黄油继续揉,一直揉到面团吸收黄油手不粘盆不粘,不间断的揉面40~50分钟差不多了,我是从来没管它有木有出手套膜,感觉最重要,哈哈,感觉时间到位了,用力了就好了,盖保鲜膜或湿毛巾温暖处发酵二倍大。
步骤 2:
发酵好后的面团取出排气分均匀十个面团,每个面团擀成如图,包入馅,从馅那头卷起来,卷到划五刀的那头,两头捏紧防止露馅。
步骤 3:
烤盘垫油纸,每一个之间留空间放温暖处再次发酵到两倍大。烤箱预热170℃
步骤 4:
两倍大的时候表面刷蛋液撒点芝麻,上下火170℃25分钟表面上色就可以了,后面几分钟要时常观察,不然各个烤箱性能不同上色快会烤焦的哦
步骤 5:
妥妥的今天上班带上两个当早餐,这个配方不是很甜,个人好淡,如果喜欢甜点可以加量糖。
馅随自己喜欢,可以豆沙,肉松