可可咖啡戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  戚风蛋糕饼底材料合照

• 步骤 2：

  Ⅰ，将牛奶和油加入净盆中，充分搅匀，呈乳状即可

• 步骤 3：

  Ⅱ，筛入面粉

• 步骤 4：

  Ⅲ，筛入可可粉

• 步骤 5：

  Ⅳ，加入蛋黄，充分拌匀

• 步骤 6：

  Ⅴ，呈现出油亮细腻的感觉，待用

• 步骤 7：

  Ⅵ，蛋清干性打发，砂糖分三次在打发过程中加入，柠檬汁也是打发前加入

• 步骤 8：

  Ⅶ将打发的蛋清分三次与之前蛋黄液混合，注意翻动手法，快速，轻柔，上下翻动！

• 步骤 9：

  Ⅷ，在烤盘中铺油纸，距离约30cm处倒下，可消除部分气泡

• 步骤 10：

  Ⅸ，将液面刮平，在桌面震荡数下，进一步消除气泡

• 步骤 11：

  Ⅹ，放入烤箱，180度，25分钟（依照不同烤箱亲们可以自行调节）

• 步骤 12：

  ⅩⅠ，出炉后，倒扣晾凉

• 步骤 13：

  砂糖，咖啡粉与淡奶油混合，打发

• 步骤 14：

  用裱花袋将奶油按个人喜好涂于蛋糕胚上即可(⊙o⊙)哦