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凉拌猪耳朵收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪耳朵 1只
- 生姜 3片
- 蒜头 3瓣
- 香叶 4片
- 八角 3个
- 香葱 1棵
- 大葱 3段
- 白糖 适量
- 老抽 1小茶匙
- 生抽 适量
- 小辣椒 3个
- 桂皮 1小块
- 熟白芝麻 适量
- 盐 适量
- 香醋 适量
- 辣椒油 适量
凉拌猪耳朵的做法步骤
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步骤 1：
将猪耳朵、香叶、桂皮、八角、大葱段、生姜清理干净放入锅中，加入适量冷水和少量料酒 2、大火煮开后，转中火煮30分钟左右。用筷子能戳穿猪耳朵就差不多了，煮太乱就不脆了哦！ 3、在煮猪耳朵的过程中，把香葱、姜、辣椒、蒜瓣切末放入调料碗，加入适量的盐、辣椒油、香醋、生抽、1小茶匙老抽和少量白糖拌均匀待用。 4、猪耳煮好后用凉水冲凉，沥干水分 5、将猪耳切薄片，倒入先拌好的调料，加适量熟白芝麻和芝麻油拌均匀即可。
