这一生，总是会因为那么一道菜想起那么一个人，你是不是也跟我一样？
10年前我还是个20出头的姑娘，坚硬的就像一颗普通的土豆，她欢喜的那个男生就像牛肉，二者可以单独成菜，炖煮在一起也同样适合。
只是，没有足够好的“火候掌握度”，终究错过了这辈子。
煮菜亦如谈恋爱，轰轰烈烈的爱情固然让人热血沸腾，但好的感情，最终是需要细火慢煨。想要土豆炖牛腩般的爱情，和我一起烹饪它，这就是今天要推荐给你的美妈私房蒸菜。
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用10年炖制好它：土豆炖牛腩收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 500克
- 土豆 1个
- 彩椒 半个
- 绿尖椒 半个
- 胡萝卜 半个
- 盐 适量
- 姜片 适量
- 葱 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 花椒 适量
- 白糖 适量
用10年炖制好它：土豆炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
选用半筋半肥的牛腩在冷水中浸泡洗净，逆着纹理切成2cm见方的小块。
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步骤 2：
土豆、胡萝卜、彩椒、尖椒、葱、姜都切成块或段备用。
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步骤 3：
牛腩冷水下煮到水开，用勺子将表面的浮沫撇净。
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步骤 4：
捞出，去掉血水和异味，沥水装盘待用。
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步骤 5：
起油锅，下花椒煸出香味后将花椒捞出，倒入牛腩，稍煸后，加入适量的盐、料酒、酱油、白糖。
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步骤 6：
再下葱段、姜片、红椒、八角、桂皮大火翻炒两分钟，待锅内汤汁成浓稠状。
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步骤 7：
牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。
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步骤 8：
放入蒸箱，选择炖煮肉类模式（电压力锅、炖锅均可）约1个小时，温度设置为100℃。
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步骤 9：
最后加入土豆块，胡萝卜和红辣椒、尖椒再炖煮半小时。
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步骤 10：
炖煮完后取出摆盘，撒上些许葱花，香味怡人，牛楠的酱香味融合着土豆的鲜香味，好吃到停不下来！
