小贴士

1、在白葡萄酒中浸泡是为了除去扇贝的腥味；如果家里没有白葡萄酒，可以改用1汤匙料酒，红葡萄酒的酒味过重，不适合用在此处。
2、蔬菜白酱可以在冰箱里保鲜一周，因此可以一次多做一点，用来做浓汤、意面，或者做西餐拌酱。
3、由于扇贝肉已经烫过，因此不要烤的时间过长，以免收缩变硬，口感变差。
4、可以选用新鲜扇贝替代冷冻扇贝。