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解暑的冬瓜丸子汤收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉馅 半斤
- 葱姜沫 适量
- 冬瓜 适量
- 香菜沫 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 香油 适量
- 花椒水 适量
- 耗油 适量
解暑的冬瓜丸子汤的做法步骤
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步骤 1：
和馅：葱姜沫用适量香油浸泡半小时，花椒用热水泡半小时，牛肉馅加入两勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，适量盐，适量味精，把放凉的花椒水加入，朝一个方向打上劲，馅可以不用尝，闻一下，出香味就可以了，最后用馅的时候，再把用香油泡的葱姜加入，和匀
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步骤 2：
把冬瓜去皮去籽后切成片
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步骤 3：
窄油煸香大料，加入适量水，加入适量生抽，老抽（可以少加一点，过会汆丸子时还会出来一点调料），水烧开时汆入丸子，再烧开时放入冬瓜，这时可以尝尝味道，加适量盐，味精，生抽，老抽，冬瓜煮透后就可以了，再加些香菜沫
