南方桂花糖冰爽凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  凉粉一盒。

• 步骤 2：

  拆开后的样子。

• 步骤 3：

  红糖一块，掰开成几块，放入小锅中，放入500克凉水煮开，煮好后把小锅放入凉水里漂凉，倒入矿泉水瓶子里再放入冰箱冷藏。

• 步骤 4：

  拿一个大塑料饭盒，称好1250克矿泉水。

• 步骤 5：

  另外拿一个小锅，倒入凉粉，从刚才称好的大饭盒里把矿泉水倒500克左右水调匀。

• 步骤 6：

  把小锅放在煤气灶上开小火慢煮，一边煮一边用筷子不停地搅动，一直到煮开为止。

• 步骤 7：

  把煮好的凉粉倒入大饭盒里与刚才剩下的矿泉水混合均匀，最好是来回倒腾两次，然后把饭盒放入凉水中漂凉，再放入冰箱冷藏。

• 步骤 8：

  放冰箱至少要半天以上才凉透，这个样子就结好了，拿一个薄一点的汤勺，在结好的凉粉上面薄薄地一勺一勺地舀到小碗里。

• 步骤 9：

  再用汤勺把凉粉打碎，倒入冰好的红糖水、桂花糖、薄荷油，如果喜欢吃醋的也可以加一点白醋，用汤勺调匀即可，冰冰凉凉、酸酸甜甜、香气怡人的凉粉就做好了，开动吧！