❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS
❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量
❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了
❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右
❺二次擀卷一定要松弛15min
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
【女王厨房】咸口西兰花吐司收藏
浏览 138819
收藏 13
所需食材
- 高粉 250
- 西兰花（煮熟） 100
- 水 10
- 鸡蛋 60
- 盐 5
- 酵母 3
- 细砂糖 10
- 黄油 15
【女王厨房】咸口西兰花吐司的做法步骤
-
步骤 1：
西兰花煮熟 冷却后 直接放入面包机 然后加入水 和蛋 盐 中层放入高粉 最上面酵母 砂糖
-
步骤 2：
后油法混合成光滑面团
-
步骤 3：
手套膜 室温发酵至两倍大
-
步骤 4：
排气后 一分三 滚圆 擀开牛舌状 卷起 盖保鲜膜松弛15min
-
步骤 5：
再次擀开 卷起 入模具 发至八分满. 上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷
