想吃水晶星冰粽 还跑星巴克？分分钟教会你啦的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有需要用到的食材。

• 步骤 2：

  100g水晶粉中加入100g清水后仔细搅拌均匀开，由于水量少，请一定仔细和耐心地搅拌。

• 步骤 3：

  不粘锅加入麦芽糖糖浆以及100g水，搅拌均匀，烧开，滴入柠檬汁。

• 步骤 4：

  烧开的糖水缓慢加入搅拌均匀的水晶粉，一边加一边搅拌，切记：不要停！不要停！不要停！重要的事说三遍哦，否则会结块，一定要弄均匀。

• 步骤 5：

  倒入深口盘，盖上保鲜膜，避免蒸汽进入影响效果，大火（100°）蒸25分钟。

• 步骤 6：

  如果使用蒸锅蒸水晶皮，可以观察水晶皮蒸到透明即可。取出放凉，直到不烫手为止，随后用刮刀分块称重。

• 步骤 7：

  清洗干净手或戴上一次性手套，将分好的水晶皮压成片包馅，包好后团成圆形并立即放入模具。建议：如自己能手捏成型，皮和馅的比例25g：10g，小巧可爱；使用星冰粽模具的话，我亲自尝试后，皮和馅料的50g:20g为最佳。（陷若是泥状的，请先秤好分量后揉成圆形）

• 步骤 8：

  放入模具中的水晶粽。

• 步骤 9：

  最后的成品喔。