菠萝小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团材料全部放入面包机内，使用标准面包菜单进行揉面。

• 步骤 2：

  利用揉面的时间制作菠萝皮：首先将黄油提前软化后打软。

• 步骤 3：

  放入糖粉。

• 步骤 4：

  搅打到颜色变浅体积变大。

• 步骤 5：

  分次加入蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下次。

• 步骤 6：

  直到全部加完并搅匀。

• 步骤 7：

  筛入低粉和泡打粉混合粉类。

• 步骤 8：

  用搅拌刀搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 9：

  将蛋糕纸杯放入12连蛋糕模具中。

• 步骤 10：

  面团搅拌结束后，用剪子剪下一块，检查面团状态。

• 步骤 11：

  把面团整圆后放入面包机中，用发酵菜单进行一次发酵，时间为30分钟。

• 步骤 12：

  30分钟后，面团发酵至原来的2倍大。

• 步骤 13：

  取出面团进行排气，将面团平均分成12份滚圆后醒面10分钟，醒面时间，把菠萝皮从冰箱中取出也分成12份并滚圆。

• 步骤 14：

  取一份菠萝皮用手压扁。

• 步骤 15：

  将压扁的菠萝皮盖在面团顶部，轻轻压平整。

• 步骤 16：

  用刮刀压出格子花纹。

• 步骤 17：

  其它面包也用同样的方法整理放入提前准备的蛋糕模具中。

• 步骤 18：

  将菠萝包放入烤箱中，用烤箱自带的发酵功能进行二次发酵，时间为25分钟左右。发酵至2倍大左右后取出。

• 步骤 19：

  表面刷蛋液。

• 步骤 20：

  放入提前预热好的烘箱中，温度为175度，时间为20 分钟。（每个人的烤箱温度不同，温度和时间仅供参考。）

• 步骤 21：

  烘烤完毕取出面包。

• 步骤 22：

  成品图。