腐竹花肉的做法步骤

• 步骤 1：

  腐竹泡发切小段沥水，黑木耳泡发去根洗净沥水。五花肉切薄片，肥点的和瘦点的分开放。姜切丝，蒜切片，干辣椒剪小段。

• 步骤 2：

  锅烧热，用点油滑锅，下肥些的肉片小火煎制。

• 步骤 3：

  等油煎出一大半时下瘦点的肉片一起煎，煎到肥油基本沥出，肉片卷曲时盛起。

• 步骤 4：

  锅内下姜蒜干辣椒炒香，再下黑木耳大火翻炒两三分钟。

• 步骤 5：

  放入腐竹翻炒均匀，放适量老抽上色，加盐，加点醋，放半碗清水，水量盖过锅内的菜为宜，大火烧开，转中火，加锅盖焖煮。

• 步骤 6：

  煮至水干大半，加生抽、一点白糖，翻炒几下，收汁关火，趁热洒上几颗味精拌匀。

• 步骤 7：

  装盘。