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步骤 1:
茄子洗净切滚刀块泡水里。肉末用少许料酒和生抽腌,蒜姜切末。
步骤 2:
下少许油放入沥水后的茄子,烧1分钟,倒入半碗水,大火水烧干,继续倒半碗水再次大火烧干,捞出茄子。
步骤 3:
蒜末姜末用油爆香,下肉末,炒熟倒入茄子,翻炒几下,加入豆瓣酱,蒜蓉辣酱,生抽,糖,料酒,少许水,煮开,收汁即可
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