脆皮豆腐 by 舞之灵1027 - 菜谱

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浏览 130386 收藏 3547 时间 10分左右切墩(初级)

小叮咛
表面沾生粉煎可以形成脆皮，咬起来口感相当的好
一定要热锅热油，这样豆腐才不会粘锅

舞之灵1027 2016年06月26日发布

卤水豆腐的口感偏于绵韧，吃起来感觉比较硬，因为它的含水量较少。卤水豆腐吃起来有豆香味，颜色看上去白中略偏黄。卤水豆腐的质地比较粗老，俗称“老豆腐”、“北豆腐”。

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