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玫瑰荔枝慕斯蛋糕卷收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 慕斯馅
- 牛奶 120g
- 淡奶油 130g
- 蛋蛋黄 1个
- 吉利丁片 2.5片(13g)
- 玫瑰馅(淘宝买玫瑰红豆馅) 100g
- 蛋糕
- 鸡蛋 5只
- 低筋面粉 60g
- 玉米油 30g
- 砂糖 85g
- 玉米淀粉 10g
- 柠檬汁 几滴
- 牛奶 80g
- 荔枝 5个
玫瑰荔枝慕斯蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
慕斯材料
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步骤 2：
牛奶放锅加蛋黄搅拌加热不停搅拌浓稠放入吉利丁片加玫瑰馅搅拌均匀加入打发6成淡奶油，混合成慕斯糊
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步骤 3：
鸡蛋分蛋清蛋黄
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步骤 4：
蛋黄加玉米油加牛奶加砂糖
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步骤 5：
蛋清加砂糖打发弯勾
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步骤 6：
蛋黄打散筛入低筋混合无粉粒，蛋黄糊过筛
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步骤 7：
烤箱预热150庋10分钟，烤25分钟
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步骤 8：
出炉倒扣，蛋糕余温放慕斯糊加上荔枝，卷好放冰箱冷藏2小时
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步骤 9：
切件食，美美的，好食，一口咬蛋糕软绵绵，顺滑满口都是玫瑰花香味，荔枝的香甜，超好食。
