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干煸大肠收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大肠 800g
- 杏鲍菇 3只
- 洋葱丁 小洋葱1/2
- 生姜 3g
- 小米椒（也可不加） 适量
- 生抽 30ml
- 料酒 30ml
- 糖 10g
- 胡椒粉 少许
- 醋 少许
- 孜然粉 少许
- 盐 适量
干煸大肠的做法步骤
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步骤 1：
准备好配料，杏鲍菇切成片。
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步骤 2：
清理好的大肠切成1.5cm左右的小段（买大肠的时候最好挑中段）。
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步骤 3：
锅热加少许油，放入大肠煸炒（中间要不停翻动以免粘锅或煸炒不均匀）。
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步骤 4：
大肠煸炒至微黄时加入杏鲍菇继续翻炒，直至杏鲍菇颜色微黄盛出备用。
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步骤 5：
煸炒大肠时会出少许油（大肠内含油脂多少不同），如果锅内余油够用就不需要再另外添加。放入洋葱、米椒炸香（喜欢麻辣的可同时放入少许麻椒粉）。
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步骤 6：
放入大肠翻炒片刻加入料酒、生抽、糖、醋、胡椒粉、孜然粉、适量的盐，翻炒均匀，待锅内水汽微干出锅装盘，撒上香芹末即可。
