快手卤蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备，新鲜的蛋先用流动水冲洗一下

• 步骤 2：

  将蛋冷水下锅， 锅中的水没过蛋， 再加入少许盐， 水煮开后4-分钟关火，盖上锅盖，焖5分钟

• 步骤 3：

  将鸡蛋捞出放在凉水下冲，最后放在凉水中彻底浸冷

• 步骤 4：

  将生抽，白酒，凉白开水，盐，糖混合成汁

• 步骤 5：

  蛋用厨房纸擦干表面水分，用手轻轻滚压，使蛋皮有丰富裂纹

• 步骤 6：

  将蛋放进消毒后的密封罐

• 步骤 7：

  倒入料汁，放入八角香叶，冰箱冷藏8小时即可