酱烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼处理干净备用，不喜欢鳞的去掉。我家吃带鱼是不去的。据说它很有营养的。

• 步骤 2：

  把所有调料（除了料酒）倒一个碗里搅匀备用。

• 步骤 3：

  热锅凉油，把洗好的带鱼放面粉里滚一下，油热放带鱼煎至两面金黄。

• 步骤 4：

  不要着急翻动，变的稍微硬一晃动锅不沾就可以翻面了。煎时全程中火。

• 步骤 5：

  重新放油爆香花椒然后放入煎好的带鱼。倒入料酒。

• 步骤 6：

  倒入调好的酱汁。晃动锅。不要用铲子搅拌。

• 步骤 7：

  加入2碗水，大火烧开，小火闷15分钟入味。然后再大火收干净汤汁就可以出锅了。中途用铲子铲下底部防治粘锅。

• 步骤 8：

  摆盘。配上一晚白米饭。味道棒棒哒。