红椒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  小尖椒不要切的很碎。因为要用啤酒焖嘛。姜，蒜都切得大块些。

• 步骤 2：

  鸡剁得碎一些。这样入味些。不放油，热锅，将鸡肉入锅炒干，去水份。

• 步骤 3：

  炒干至没水份溢出，放足够的油。

• 步骤 4：

  翻炒。就炸一会儿，但是不要炸至焦黄。这样会肉就老了，口感不好。

• 步骤 5：

  我炒得有些过了。鸡肉扒一边放入蒜，姜，辣椒爆香。

• 步骤 6：

  盐2勺。

• 步骤 7：

  倒入半瓶啤酒。大火煮开后，盖上锅盖中火焖煮20分钟左右。

• 步骤 8：

  收汁装盘，铛铛铛，开吃。