川味苦瓜红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  这是主要原料

• 步骤 2：

  把油烧至最热，然后关掉火，直接倒肉的话，肉会老，而且油到处飞

• 步骤 3：

  等油冷却2-3mins后，放入八角

• 步骤 4：

  开火随后放入肉翻炒5-10mins

• 步骤 5：

  然后放入老姜继续翻炒3-4mins

• 步骤 6：

  然后放入泡生姜与泡海椒，此时翻炒即可闻到泡菜的香味和肉想的混合，炒3-5mins

• 步骤 7：

  放入半勺郫县豆瓣，烧2mins

• 步骤 8：

  倒入少许老抽，此时红烧肉的颜色就出来了

• 步骤 9：

  炒5mins后到入水，然后烧8mins左右，要不停翻炒

• 步骤 10：

  倒入苦瓜，继续翻炒10-15mins

• 步骤 11：

  放入辣椒，炒3-5mins

• 步骤 12：

  最后放盐和味精

• 步骤 13：

  当！当！当！苦瓜烧肉完成！