爆炒花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  花蛤买来放淡盐水中让它吐净泥沙。至少要三四个小时，如果室温太高的话，最好放到凉爽的地方，绝对不能过夜，时间太长会死掉。然后冲洗几遍，洗净泥沙

• 步骤 2：

  葱姜蒜改刀，姜切丝，葱留一些葱绿最后用

• 步骤 3：

  凉水下锅，放入花蛤，水开看花蛤都张开了立即关火，没张开的死的挑出不要（死的贝类有毒不能吃）

• 步骤 4：

  再用清水冲洗一下，充分洗净泥沙，沥干水份

• 步骤 5：

  油锅烧热，下油，葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味

• 步骤 6：

  下花蛤，加入料酒

• 步骤 7：

  加生抽，大火翻炒

• 步骤 8：

  加盐，翻炒

• 步骤 9：

  加入葱绿，关火，炒匀出锅

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品