香草冰激凌的做法步骤

• 步骤 1：

  材料集合图。

• 步骤 2：

  蛋黄搅散，加入细砂糖，用电动打蛋器打至色泽发白体积两倍大。牛奶放碗中用微波炉叮30秒左右至温热。

• 步骤 3：

  将加热后的牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入玉米淀粉及香草精搅拌均匀。

• 步骤 5：

  小火加热，不断搅拌至蛋奶液变得略粘稠，玉米淀粉开始糊化，放凉后冰箱冷藏1小时。

• 步骤 6：

  淡奶油用电动打蛋器打至六分发，打好的状态如图，体积膨大2倍，但仍可流动。

• 步骤 7：

  冷藏后的蛋奶液加入打发的奶油中。

• 步骤 8：

  混合均匀。

• 步骤 9：

  加入蓝莓干混合均匀成冰激凌液。

• 步骤 10：

  倒入密封盒，放置冰箱冷冻2小时。当冰激凌半凝固时，取出用铲子由底部向上翻起，把冰激凌翻拌均匀，每隔2小时翻动一次，如此反复4次。

• 步骤 11：

  制作完成的冰激凌。

• 步骤 12：

  成品图。