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虽然没用到鳜鱼，不过吃起来，比起松鼠桂鱼毫不逊色！酥脆+酸甜=征服吃货的胃，这道菜唯一的难度，就是炸出凹凸的造型，这鱼尾还能再翘点嘛！
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酸甜脆皮鱼收藏
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所需食材
- 冰鲜黄鱼1条、净香菜20g、蒜肉20g、葱段5g、脆皮粉料包100g、我厨酸甜酱100g、油200g、料酒10g、盐3g、香油1/5茶匙
酸甜脆皮鱼的做法步骤
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步骤 1：
第一步：黄鱼洗净，香菜洗净备用；
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步骤 2：
第二步：黄鱼在两边分别浅浅的切上5刀，葱段切成葱花备用，蒜肉切成蒜片备用；
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步骤 3：
第三步：黄鱼加入10g料酒、3g盐和少许葱姜腌制5分钟；
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步骤 4：
第四步：在鱼身里外均匀抹上脆皮粉；
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步骤 5：
第五步：锅中下200g油烧至5成热后，下鱼两面煎至微黄（外脆里嫩），捞出沥干摆入盘中；
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步骤 6：
第六步：锅中下10g油和2滴香油烧热后，下蒜片炒香，倒入我厨酸甜酱烧至起泡时浇在鱼身上，撒上葱花、香菜即可。
