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猪肝瘦肉汤米粉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肝 3块钱
- 瘦肉 5块钱
- 大蒜 3辨
- 生姜 8片
- 香芹 2条
- 料酒 1匙
- 酱油 0.5匙
- 生油 2匙
- 食盐 适量
- 玉米淀粉 1匙
- 金霸米粉 3个
- 清水 适量
- 胡椒粉 适量
猪肝瘦肉汤米粉的做法步骤
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步骤 1：
准备材料！将生姜部分切丝，用来腌肉，另外部分生姜切小粒，香芹跟蒜头也切小粒备用
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步骤 2：
瘦肉，猪肝切薄片，用料酒，生姜丝，酱油，盐，生油，淀粉腌制十分钟让它入味！同时用一盆清水泡米粉，让它泡开，方便煮
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步骤 3：
热油锅，放去大蒜生姜粒爆香，然后放香芹炒大概十秒钟左右，加入适量食盐
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步骤 4：
出锅装碗备用
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步骤 5：
坐锅加入适量清水，水开后，加入米粉烫15秒左右
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步骤 6：
烫好的米粉，盛入烫碗中，备用。因为米粉已泡开，所以只要烫十几秒就可以了，如果煮太久，米粉会太软影响口感
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步骤 7：
煮过米粉的水别倒掉，直接用来滚肉汤，腌制过的肉放入锅中，用筷子快速搅拌，以免肉粘在一起
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步骤 8：
等水开，再煮大概三分钟左右，加入适量的胡椒粉，即可关火，出锅
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步骤 9：
肉汤直接盛入米粉汤碗中，加入已爆好的大蒜香芹油，香喷喷的瘦肉汤米粉就完成了！
小贴士
肉汤里加点胡椒粉，味道更好！这是三人分的汤米粉。
小时候，我非常喜欢吃汤米粉，那时候没什么钱买肉，所以常吃的是香葱鸡蛋汤米粉，吃瘦肉汤米粉都是很奢侈的了…现在生活条件好了，想什么时候吃瘦肉汤米粉都可以，大家一起来做儿时的味道吧…
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