香葱黄油排包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包料中除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌桶中。

• 步骤 2：

  中速搅拌至出筋的状态。

• 步骤 3：

  加入黄油采用中速和高速结合的方式搅拌至不完全扩展，也就是手套膜的状态。

• 步骤 4：

  保鲜膜室温发酵30分钟左右。

• 步骤 5：

  发至2倍左右大小，放冰箱冷藏发酵12小时。

• 步骤 6：

  冷藏发酵完成后是这个状态。

• 步骤 7：

  排尽面团里的空气，搓成六个大小相致的圆胚，履保鲜膜醒十分钟。

• 步骤 8：

  取一份醒好的面包团擀成牛舌状。

• 步骤 9：

  捏住两端从下至上翻起捏合。

• 步骤 10：

  捏至这个程度便可收口捏紧。

• 步骤 11：

  呈橄榄状

• 步骤 12：

  将面包胚横着搓成两状细中间宽的长橄榄形。

• 步骤 13：

  将全部整形完成的面包胚（每个相隔2厘米左右）在温暖温润的环境里发酵至一倍半大小。

• 步骤 14：

  香葱、黄油切碎，加入食盐搅拌成馅。

• 步骤 15：

  在面包胚表面刷上全蛋液，将香葱黄油馅均匀铺在面包胚上，并挤上沙拉酱。

• 步骤 16：

  烤箱预热180度，烤15分钟即可。

• 步骤 17：

  撰写制作步骤

• 步骤 18：

  撰写制作步骤

• 步骤 19：

  撰写制作步骤

• 步骤 20：

  撰写制作步骤

• 步骤 21：

  内部组织图，非常柔软！