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炸猪扒收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 一大块
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 鸡粉 适量
- 白胡椒粉 少许
- 五香粉 少许
- 白砂糖 适量
- 洋葱 少许
- 姜末 少许
- 鸡蛋 3个
- 面包糠 适量
- 玉米淀粉(生粉) 适量
炸猪扒的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切1cm厚，放水冲洗虑干血水。
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步骤 2：
用锤子或刀背敲松肉块，两边都要敲哦~
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步骤 3：
放入以上(除了鸡蛋，生粉，面包糠)调料开始腌制，腌制前最好挤一下肉块的水分，这样比较容易入味。
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步骤 4：
腌肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时左右。
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步骤 5：
筷子放到油里面起泡泡油温就可以了。肉块去干净姜末和洋葱末，先粘一层生粉，一层蛋液，一层面包糠，放入油锅开炸。
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步骤 6：
开炸的时候调小火慢慢炸，等到两面开始金黄就起锅。所有猪扒炸完后，大火再放入翻炸一遍，等颜色变深了，用筷子撮一下就听到松脆的声音，就起锅。
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步骤 7：
用吸油纸吸一下油，猪扒微凉，用刀切成一块块。配上番茄酱吃更好吃哦~完成~~
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步骤 8：
再上一张~~外松脆内多汁~~~
小贴士
用锤子或刀背松猪扒时，一定要把筋完全打松，如果不然猪扒很容易缩水~
妈妈今天交给我一块肉，让我做一道菜。突发奇想，不如做个炸猪扒吧，之前看过很多视频，可一直没有做过。今天第一次尝试，原本是要做七块的，结果担心他们不喜欢吃，只做了五块，没想到都不够吃……原计划想做个芝士猪扒的，可惜长辈们不喜欢芝士的味道，下次再试吧。
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