说到这排骨，就不得不提下这南北方对肉食口感的观念上的不同~
北方人吃肉，喜欢大块的，酥烂入口既化的~所谓的脱骨，烂肉，都是北方人的爱~别看北方的大汉力气大，个字高，但是就是不爱在肉上费牙~怎么软烂怎么上，到了嘴巴里，牙就是摆设，用舌头和腮帮子一咕噜就咽下去~要的就是这份痛快的感觉！
但是南方人对肉呢，可能更喜欢小块的，有咬头的，劲道的。咬起来费牙，要用啃的~或者做成肉干，硬邦邦的，慢慢嚼了过瘾。
其实好吃的东西，不一定要有很多香料。往往最简单的调料组合起来，就有很赞的味道。
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步骤 1：
水烧开放入葱段，放入切好的排骨焯到肉变色捞出备用
步骤 2：
锅烧热加入食用油，放入葱姜爆香，下入焯好的排骨
步骤 3：
加入料酒，生抽，老抽和醋
步骤 4：
加入适量白胡椒，盖盖中火炖煮45分钟，开盖后加入适量盐大火收汁，盛出后加白芝麻装饰即可
