辣子鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉切丁，用水洗净沥干水分。加入葱片姜片、盐、酱油、鸡精/味精、料酒和少量干淀粉拌匀，腌制半个小时。

• 步骤 2：

  干辣椒切段，葱姜切片，花椒适量备用

• 步骤 3：

  锅内放油烧热，倒入鸡块煎炸至变色捞出。待锅内油温升高，再将鸡块放入锅中复炸至金黄捞出。

• 步骤 4：

  锅中热油放入花椒，辣椒段炒香

• 步骤 5：

  放入炸好的鸡块翻炒

• 步骤 6：

  放入葱姜片，调料适量盐，鸡精，料酒继续翻炒

• 步骤 7：

  出锅加入白芝麻装盘