可颂又被称为羊角面包，是最传统的法式面包之一。优秀的可颂不但表皮焦黄、酥脆，且内里的起酥层柔软均匀，充满黄油香气。可直接食用或做成可颂三明治。我们邀请了乐逢法国厨艺学院的面包教学主厨 Julien Malcurat 来教你如何制作世界级水准的可颂，并告诉你有关可颂的一切。

T65面粉500克、牛奶250毫升、盐9克、白砂糖70克、黄油25克、干酵母7.5克、维也纳发酵面团150克、起酥黄油片125克、蛋液 适量