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麻辣小龙虾收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾 1000g
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大葱段 适量
- 八角 大料 花椒 适量
- 魔芋 200g
- 洋葱 一个（小）
- 酸菜 100g
- 泡辣椒 适量
- 辣椒 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
小龙虾俺们一个一个的刷洗的，脑袋是去掉了的，虾肠也抽了的，用盐泡了洗净，直到水清亮，洗虾过程中不能用力，避免虾子钳子断掉，我戴了手套从下往上轻轻洗的！小龙虾洗净沥干用料酒，盐，葱姜蒜腌制！
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步骤 2：
将佐料全部备好，洋葱也切成块，魔芋切条焯一下！
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步骤 3：
先将小龙虾用油炸一下，走油锅，沥起来！将就锅里的油，下葱姜蒜，加八角大料，酸菜，泡椒，炒香下郫县豆瓣酱，炒出红油把小龙虾倒下去，翻炒，加生辣椒碎加温水，没过小龙虾一半，大火烧开，下花椒粒中火15分钟，下魔芋条和洋葱，干辣椒筒，大火收汁！撒葱…没有用到啤酒，其实啤酒烧更好吃，我还在母乳期，啤酒含有麦芽，所以没有用，起锅前加盐和味精，鸡精就好了！饿了配菜下饭，然后慢慢剥小龙虾吃！安逸！
小贴士
小龙虾有些人吃了会出现过敏症状，脸上长红疮，不过一般第二天就消了，对于吃货啥都不在乎了，个人斟酌！小龙虾有寄生虫是众所周知的事，所以必须沸水大火煮至少10分钟
很少去买小龙虾吃，家人很喜欢，再三强调下今天顶着烈日去买了几斤回来，一个一个的洗干净，用刷子刷，真是醉了…废话不多说看菜谱，绝对好吃！
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