红烧鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼块用料酒少量盐.胡椒粉.花椒面.姜蒜.用多一点的豆粉，让它全部包裹着鱼块腌制半小时，

• 步骤 2：

  将腌制好的鱼块放入装了能够淹没鱼块的油，最好用不粘锅，这样炸出来的鱼看相很好，用中火炸至两面有点发黄，裹的豆粉糊开始感觉脆了。

• 步骤 3：

  用适量的辣椒酱葱姜蒜干辣椒节下油锅（少量油）炒出香味后下入炸好的鱼块，放入少量水，再调一碗水（用少量豆粉，生抽，耗油）倒入锅里混合即可