鲜脆的四川泡菜的做法步骤

• 步骤 1：

  所需食材

• 步骤 2：

  白萝卜、藕、芹菜梗、豇豆、胡萝卜、莴笋、圆白菜，都去皮洗净切小条。

• 步骤 3：

  姜朝天椒苹果梨切小块（果糖能加速发酵而且维c抑制亚硝酸盐）。 坛子用开水烫一遍晾干。

• 步骤 4：

  一锅水加八角、花椒、一勺糖一碗盐煮十五分钟成盐卤，晾凉。

• 步骤 5：

  把盐卤水倒进泡菜里

• 步骤 6：

  凉开水封口

• 步骤 7：

  放阴凉处腌制五天。

• 步骤 8：

  吃的时候拌辣椒油芝麻油遂意。