梅菜扣肉（非油炸版）的做法步骤

• 步骤 1：

  带皮五花肉放锅里煮熟捞起来晾凉。

• 步骤 2：

  晾凉的五花肉表面刷上一层老抽

• 步骤 3：

  五花肉切成厚薄均匀的片（大约0.5厘米）

• 步骤 4：

  拿出一个大碗，将切好的五花肉均匀的码在碗底。

• 步骤 5：

  两勺蒸鱼豉油，一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，加一勺水调成汁，把调好的汁倒在五花肉上。

• 步骤 6：

  梅菜一定要提前几个小时泡好，将泡好的梅菜洗干净，加上白糖，姜和蒜，抓匀，（我这里是没有放盐的，因为梅菜里面已经有盐了，如果你的梅菜不咸可以适当加点盐。）

• 步骤 7：

  把抓匀的梅菜放在肉上面铺平。因为我爱吃辣，上面放了几个辣椒，不爱吃辣的也可以不用放。我用电高压锅蒸了30分钟。

• 步骤 8：

  30分钟后，等高压锅的气放没了，端出梅菜扣肉，先把里面的汤汁倒出来。在拿一个盘子放在碗上面，按住碗倒扣过来。再把刚才倒出来的汤汁均匀的淋在肉上面。非油炸版的软糯糯的梅菜扣肉可以端上桌啦！