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夜宵美食——万州烤鱼收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱼 1条
- 金针菇 适量
- 芹菜 适量
- 豆芽 适量
- 酸萝卜 3块
- 豆腐皮 适量
- 土豆 适量
- 泡椒 3条
- 炮姜 2个
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 麻辣酱包 1包
- 炒花生 适量
- 香菜 适量
- 葱 适量
- 辣椒 5条
夜宵美食——万州烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备好主料。
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步骤 2：
鱼洗干净对半剖开，不要剖断，2边抹上盐，倒入料酒酱油腌制三十分钟；腌制好后放入烤箱200度烤20分钟；（鱼肚的黑色部分要刮干净）
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步骤 3：
配菜洗干净切好待用。
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步骤 4：
热锅下油放入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒出味。
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步骤 5：
放入麻辣酱料包炒出味，喜欢辣的可以放多点。
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步骤 6：
配菜放入里面翻炒，加入水，盖盖煮至断生。
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步骤 7：
炒好的配菜和辣椒汁一起淋在鱼上面，烤箱180度烤20分钟。（自己喜欢吃菜，所以放很多配菜在上面，不喜欢可以少放）
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步骤 8：
取出表面洒上香菜，香葱再入烤箱烤五分钟。
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步骤 9：
出炉后洒上炒花生和辣椒即可。
小贴士
1.配菜选择自己喜欢的，推荐金针菇 土豆 芽菜
鱼可以选择草鱼，皖鱼 。
2.不喜欢鱼表皮烤的有点干的话烤的时候用锡纸封住烤盘。
烤鱼，是我们夜市常见的美食之一，尤其是夏天，没有一个夜市烧烤店没有它。不过与我们在家做的烤鱼是有很大区别的，它味道的独特主要还是它的做法，烤鱼主要讲究的就是烤，而且还得是木炭烤出来的味道才正宗。由于在家里做，没有木炭，所有我就用的烤箱做，虽然整体没木炭烤的酥脆，但味道还是不赖，而且感觉在家用烤箱做的，更健康。
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