香香的黄油饼干加上酸酸甜甜的蔓越莓～简单易做又好吃的小饼干～
刚开始接触烘培的应该很多很早就做过这个了～这次提供了两个版本的配方，一个含蛋版本，一个无蛋版本，做法是一样哒～有部分人会对鸡蛋过敏～可以吃无蛋版本的～～
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蔓越莓饼干收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉（含蛋配方） 110g
- 黄油（含蛋配方） 70g
- 鸡蛋液（含蛋配方） 12g
- 蔓越莓干（含蛋配方） 35g
- 糖粉（含蛋配方） 50g
- 低筋面粉（无蛋配方） 185g
- 黄油（无蛋配方） 100g
- 牛奶（无蛋配方） 15ml（14～15g）
- 蔓越莓干（无蛋配方） 50g
- 糖粉（无蛋配方） 75g
蔓越莓饼干的做法步骤
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步骤 1：
黄油切小块，室温软化，稍微搅打几下。
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步骤 2：
加糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅，体积膨大。（糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下，不然糖粉容易溅出来～）
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步骤 3：
将蛋液分2-3次分别加入，确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。（做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈）
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步骤 4：
将低筋面粉筛入，用刮刀稍微搅拌均匀。
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步骤 5：
蔓越莓干倒入，并搅拌均匀。
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步骤 6：
将面团撮成条放入模具中整形，没有模具的可以直接撮成长条做成圆的，放入冰箱冻约2小时左右，冻硬就好，具体看实际情况哈，别冻太硬会不好切的。
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步骤 7：
冻好的面团取出，切约7mm的厚片，排入烤盘，放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22－23分钟左右，表面稍稍上色即可，烤好出炉晾凉～（怕大家到后面不小心烤焦了，把温度改低一点，稍微延长点时间～最后的时间可以自己稍微看着点，也更不容易过火咯～觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯）
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