清蒸多宝鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  先把多宝鱼收拾干净备用（菜场和超市一般都能帮忙收拾，自己收拾的话，就用剪刀把腮部和肚子里面的内脏去处，多冲水，把血水洗干净）这里我有个小诀窍，处理干净后用1比20的料酒和水浸泡一下，可以有效去腥

• 步骤 2：

  姜切片和丝备用，大葱也是片和丝备用

• 步骤 3：

  把鱼上下用刀划两个口子，再将姜片和葱片放在鱼上，再在鱼上淋一点橄榄油

• 步骤 4：

  放入烧开的蒸锅中蒸10分钟

• 步骤 5：

  10分钟出锅后，把鱼表面的姜葱拿掉，把蒸出的汁水倒到一个小碗里

• 步骤 6：

  把葱丝和姜丝放到鱼上，锅内烧热油（9成热）后淋到葱姜丝上

• 步骤 7：

  把蒸鱼豉油和小碗里的鱼汁混合后，沿着盘子的边缘倒入盘中，注意不要淋在鱼上，要让佐料从下而上的使鱼吸收。擦干净盘子的边缘，好吃又简单的清蒸多宝鱼就做好啦！

• 步骤 8：

  完工