辣炒蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  蛭子一定要新鲜，买回后反复清洗，洗干净后放在一个不锈钢盆中加入少许盐和几滴油让蛭子吐沙，大约一个上午，不要心急呦，做完这步骤，就请静静地等待吧。读书、浇花、喝茶、做家务，哈哈，绝对不耽误你的生活

• 步骤 2：

  准备好辅料

• 步骤 3：

  料酒、蚝油、食用油，辣椒酱必不可少。

• 步骤 4：

  蛏子吐净化后，焯水。

• 步骤 5：

  捞出，请忽略被我磕碰的盆。

• 步骤 6：

  放入食用油，爆香葱花、姜片、干辣椒、蒜片。

• 步骤 7：

  放入焯好的蛏子，烹料酒，调入蚝油，翻炒。

• 步骤 8：

  放辣酱，大火，爆炒。

• 步骤 9：

  出盘，加入青辣椒丝。完成！