小贴士

注意事项：
1.茄子要选结实并且均匀的长条；
2.切片要薄厚均匀，以免生熟不均；
3.茄子片煎的时候很会吸油，可以事先用刷子将油刷在茄子片上面，这样可以避免太多的油摄入；
4.煸炒青红椒的时候注意控制火候油温，温度高了会破坏青红椒的颜色，所以要文火略煸，油的颜色转为淡黄色的了就可以放入生抽和水。