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酥烂黄豆炖猪蹄收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 2个，切小块
- 黄豆 半碗
- 白糖 3勺
- 老抽 1.5勺
- 料酒 1勺
- 干辣椒 3个
- 八角 2个
- 花椒 10个
- 桂皮 一小块
- 香叶 2片
- 干山楂 3片
- 葱 2段
- 姜 一小块，切片
- 盐 适量
酥烂黄豆炖猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
黄豆提前浸泡过夜，或者半天以上
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步骤 2：
猪蹄冷水下锅飞水，除去血沫
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步骤 3：
冷水洗净，沥干水分
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步骤 4：
油锅放入2勺糖，至糖化掉，炒至焦糖色，下猪蹄翻炒片刻
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步骤 5：
加入老抽、盐和剩下的一勺糖，翻炒均匀
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步骤 6：
加水，没过猪蹄，加入葱姜以及其他调料（用纱布包好），煮开后小火炖至少一个半小时
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步骤 7：
猪蹄炖软了，放盐，中大火收汁即可
小贴士
1、我爱吃偏点甜口的，所以放的糖比较多，如果不爱吃甜的，可以只放一勺糖，炒糖色 2、可以用压力锅做，会省很多时间，但水就不要放这么多了，压完之后再收下汁就可以了
猪蹄中富含大量胶原蛋白，皮肤的年轻和健康少不了它，黄豆中的大豆异黄酮是植物的雌性激素，这道黄豆炖猪蹄是丰胸美容圣品！ 这道菜口感真是没话说，猪蹄QQ弹牙，黄豆酥烂入口即化！
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