湘菜-酸辣腰花的做法步骤

• 步骤 1：

  腰花先斜着切，不要划断

• 步骤 2：

  再竖着切，切成凤尾花刀

• 步骤 3：

  放入盐和生粉抓匀腌制十分钟

• 步骤 4：

  野山椒对半切，朝天椒切圈，二种辣椒洗净辣椒籽，酸萝卜切小片，姜蒜切末

• 步骤 5：

  锅里放油烧热至一点点冒烟

• 步骤 6：

  下入腰花快速翻炒至变色捞出沥干油，可加入一点老抽

• 步骤 7：

  锅里余油爆香姜蒜

• 步骤 8：

  放入野山椒和酸萝卜，加盐翻炒入味

• 步骤 9：

  放入腰花翻炒片刻，放入朝天椒，撒胡椒粉，放入葱花出锅，可放入少许鸡精。

• 步骤 10：

  酸爽开胃、辣味十足、鲜嫩可口的酸辣腰花，不仅用来下饭，而且作为面条的浇头也是尤为好吃的

• 步骤 11：

  边拍边偷吃