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腊味煲仔饭收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大米 300g
- 腊肉 1块
- 腊肠 1根
- 芦笋 1把
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 食用油 1勺
- 小葱 1颗
- 鸡蛋 1个
腊味煲仔饭的做法步骤
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步骤 1：
大米洗净，放铸铁锅中，加比电饭煲煮饭略多的清水，滴入几滴香油，小火煮约10分钟。
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步骤 2：
煮饭的同时准备其他食材，腊肉、腊肠用清水煮熟，切片备用；芦笋洗净中间切一刀。
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步骤 3：
调制酱汁，我用了生抽和蚝油，还可根据口味调入蜂蜜、白糖。
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步骤 4：
待米饭水都煮没了，放入腊肉和腊肠，继续焖煮，沿铸铁锅边缘滴入少许植物油，注意务必小火慢煮，五至十分钟，至底部略起锅巴，放入芦笋、打入鸡蛋，盖上锅盖，小火再烧30秒，关火。注意关火后不能揭开锅盖，让锅里的热气继续焖煮，把芦笋的清香、腊味的浓香闷入米饭中。
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步骤 5：
10分钟后开盖享受啦，撒上葱花、淋入调制好的酱汁，拌匀即可。
