蒸肘子的做法步骤

• 步骤 1：

  肘子刮净肉皮洗净

• 步骤 2：

  冷水下锅，加入花椒、大料、葱姜、料酒大火烧开，撇去浮沫加入盐，中小火盖上盖子煮35分钟

• 步骤 3：

  肘子中途翻面

• 步骤 4：

  煮好的肘子捞出晾到不烫手

• 步骤 5：

  切成薄片

• 步骤 6：

  码盘，盘子别太浅，蒸的时候汤会流出来

• 步骤 7：

  放上葱姜蒜、花椒粉、酱油、料酒、盐少许，猪肘子的原汤再加上点

• 步骤 8：

  冷水上锅蒸，开锅后8分钟即可关火，焖两分钟入味后端出盘子，拌匀就可以了

• 步骤 9：

  成品图欣赏