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烤羊腿收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 羊后腿 1根
- 老抽酱油 2勺
- 盐 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 料酒 3勺
烤羊腿的做法步骤
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步骤 1：
羊腿洗净后，倒入老抽、盐、料酒，抹匀，放入冷藏室腌制一晚。
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步骤 2：
烤箱预热200度，入羊腿烤30分钟，中途取出来再涂抹一次酱油汁，入烤箱继续烤30-50分钟。
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步骤 3：
烤至羊腿肉熟透，出炉后撒上孜然、辣椒粉，切块即可食用。
小贴士
羊腿肉厚，烤制过程中需根据实际情况调整烤箱温度，不一定一直是200度。我个人最喜欢的口味是表皮焦脆，内里的肉鲜嫩，想要达到这种效果烤的前面30分钟200度，中间30分钟180度，待整只羊腿熟透时再200度烤20分钟左右，让表皮焦脆。
来北京12年，对羊肉从刚开始的排斥到现在的喜爱，在不断改变。
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